本草備要 穀菜部 粳米 粳，硬也；糯，懦也。補脾、清肺

  甘涼，得天地中和之氣，和胃補中，色白入肺。除煩清熱，煮汁止渴。（仲景）白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯並用之，以清熱補不足。（張文潛粥記）粥能暢胃氣，生津液，每晨空腹食之，所補不細。（昂按）今人終日食粥，不知其妙，迨病中食之，覺與臟腑相宜，迴非他物之所能及也。

  粳乃稻之總名，有早、中、晚三收，晚者得金氣多，性涼，尤能清熱。北粳涼，南粳溫，白粳涼，紅粳溫，新米食之動氣。

「陳廩米」沖淡可以養胃，煮汁煎藥，亦取其調腸胃，利小便，去濕熱除煩渴之功。（集成云）陳米飯紮作團，火煆存性，麻油膩粉調，敷一切惡瘡、百藥不效者。