本草備要 禽獸部 牛肉 補脾土

  甘溫屬土。安中補脾，益氣止渴。倒倉法用牡黃牛肉二十斤，洗淨煮為糜，濾去渣，熬成琥珀色，前一晚不食，至日空腹坐密室，取汁每飲一鍾，少時又飲，積數十鍾，身體覺痛，如病在上則吐，在下則痢，在中則吐而利，利後必渴，即歛己溺數碗，以滌餘垢。飢倦先與米飲，二日與淡粥，次與厚粥軟飯，將養一月，沈痾悉安矣！須斷房事半年，牛肉五年。（丹溪曰）牛坤土，黃中色，肉胃藥，液無形之物也。積聚既久，回薄腸胃，曲折之處，豈銖兩丸散所能窺犯乎？肉液充滿，流行無處不到，如洪水泛漲，一切凝滯皆順流而去矣。此方傅於西域異人，中年後行一二次，亦卻疾養壽之一助也。（王綸曰）牛肉補中，非吐下藥，借補為瀉，因瀉為補，亦奇方也。（丹溪）治（林德方）咳而咯血，謂肺壅，非吐不可，血耗非補不可，惟倒倉二法兼備，服之而愈。又治（蕭白善）便濁滑精，亦用倒倉法而愈。又治（許文懿公）病心痛，用燥藥靈丹，艾灸雜治，數年不效，自分為棄人，（丹溪）先以防風通聖散下其積滯而病稍起，思食，然兩足難移，次年行倒倉法，節節應手，復生子活十四年。又（臨海林兄）久嗽吐紅，發熱消瘦，眾以為瘵，百方不應。（丹溪）診之，兩手弦數，日輕夜重，計無所出，時冬月也，以倒倉法而安，仍次年生子。

  「牛乳」味甘微寒，潤腸胃，解熱毒，補虛勞，治反胃噎膈。胃槁胃冷，脾不磨食，故氣逆而成反胃，氣血不足其本也曰。曰痰飲，曰食積，其標也。胃槁者，滋血生津；胃冷者，溫中調氣。（東垣曰）上焦吐者，由乎氣，治在和中而降氣；中焦吐者，由乎積，治在行氣而消積；下焦吐者，由乎寒，治在溫中而散寒。（丹溪曰）反胃噎膈，大便燥結，宜牛、羊乳，時時嚥之，而煎服四物湯為上策，不可服人乳，人乳有五味之毒，七情之火也。（昂按）噎膈不通，服香燥藥，取快一時，破氣燥血，是速其死也！不如少服藥，飲牛乳加韭汁、或薑汁、或陳酒為佳。（江南臬司多公）患噤口痢，粒米不進（鄭奠一）令服牛乳，久之亦瘥。

  「白水牛喉」治反胃吐食，腸結不通。除兩頭，去脂膜，醋浸炙末，每服二錢，陳米飲下。

「牛膽」納石灰於內，懸掛風處百日，治金瘡良。霞天膠用牛肉煎成，功勝羊肉。